GRADO DE DIFICULTAD: FACIL
INGREDIENTES:
250 gms. de harina
250 gms. de azúcar glas
125 gms. de mantequilla
6 claras de huevo
1 sobre de polvos de hornear Royal
ELABORACION
Mezclar bien la mantequilla con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa (si se hace con robot utilizar el batidor K). Agregar poco a poco la harina y continuar batiendo hasta que quede totalmente incorporada.
En otro recipiente, batir las claras de huevo a punto de nieve. Incorporar el merengue obtenido a la masa, poco a poco y con movimientos envolventes, utilizando una espátula, hasta que adquiera una textura cremosa.
Colocar la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado o en algún molde antiadherente y hornear en horno precalentado a 150º C durante unos 50 minutos. Lo ideal sería poner los primeros 30 minutos calor abajo y el resto hasta terminar (20-30 minutos) con calor abajo/arriba.
Desmoldar y dejar enfriar. Decorar con azúcar glas.
OBSERVACIONES
Del tamaño y forma del molde elegido dependerá la altura que coja el bizcocho y consecuentemente el tiempo de horneado. Si utilizáis un molde grande necesitará menos tiempo de horno. El resultado es un bizcocho con corteza crocante, ideal para desayuno y que se conserva muy bien.
Podéis aprovechar las yemas para hacer unas deliciosas natillas que podéis servir junto al bizcocho.
No responses yet