GRADO DE DIFICULTAD: FACIL
INGREDIENTES PARA 4 RACIONES
Lechugas variadas
150 gms. de queso gorgonzola
2 cucharadas de piñones
1 cucharadita de mostaza de Dijon
3 cucharadas de miel
1 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de mantequilla
1 o 2 peras según tamaño (Blanquilla o Conferencia son muy apropiadas)
4 lonchas de bacon
30 ml. de aceite de oliva virgen extra
ELABORACION
Ponemos en la sartén el aceite, la mantequilla y una de las cucharadas de miel. Cuando empiecen a formarse burbujas añadir las peras peladas, descorazonadas y cortadas en cuartos. Salpimentar ligeramente los trozos de pera y dejar que se vayan caramelizando hasta que se ablanden . Una vez dorados retirar los trozos de pera y reservarlos. En la misma sartén echar el resto de la miel, el vinagre, la mostaza y los piñones. Dejar hacer a fuego lento durante unos 5-10 minutos y apartarla del fuego para que vaya perdiendo temperatura. Al mismo tiempo freír el bacon, (en una sartén bien caliente y sin aceite o bien en el horno) hasta que esté crujiente. Retirar bien la grasa con un papel absorbente.
Finalmente montar la ensalada poniendo de base las lechugas variadas. Añadir los trozos de queso Gorgonzola, el bacon cortado en tiras o cuadraditos y los trozos de pera. Finalmente, regar con la vinagreta de piñones que ya estará templada.
Esta receta es una adaptación personal de una de Lorraine Pascal que vi Canal Cocina.
OBSERVACIONES
Como en todas las ensaladas los ingredientes se pueden variar al gusto, aunque la mezcla de sabores del queso Gorgonzola con las peras y la vinagreta de miel resulta muy equilibrado y agradable.
2 Responses
Muchas gracias María! y ya me contarás qué tal te va con tus platos. Ya sabes que si tienes alguna duda me puedes consultar.
Un saludo.
Hola! estaba buscando recetas para una ensalada original y me he encontrado con tu blog. He echado un ojo a varias recetas y creo que me quedaré por aquí porque me está gustando mucho. Cuando ponga alguna en práctica ya te contaré qué tal me va… Enhorabuena por el blog!