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Pescado azul semigraso, el besugo es uno de los más apreciados en la cocina. Mejor si es grande pues resulta más jugoso.
Pescado blanco muy fino. La lubina se puede cocinar de muchas formas: al horno, a la plancha, al vapor, con diferentes salsas y guarniciones. El tamaño nos puede ayudar a decidir la preparación.
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