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Las alcachofas naturales son un plato sabroso y muy saludable. La combinación con las almejas es otra forma de disfrutarlas.
Yo como incondicional del marisco en todas sus variantes, aprecio mucho las de cuchillo (un lujo) con unas gotas de limón, a la brasa, en salsa, como parte de una parrillada.....exquisitas en todas sus formas.
Las kokotxas de merluza en salsa verde o al pil-pil es uno de los platos tradicionales más apreciados de la gastonomía vasca. Un plato delicado donde los haya.
La merluza en salsa verde (a la "koskera") es un clásico de la cocina vasca. Una esquisitez que, por lo general, gusta a todos.
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